Le chef Yann Couvreur ouvre (enfin) sa pâtisserie éphémère à Londres

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Crédit : Facebook / Yann Couvreur

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Adresse : Claridge's Hotel, Brook Street, London W1K 4HR

Téléphone : +44 (0)20 7629 8860

C’est désormais officiel, le chef français Yann Couvreur va ouvrir une pâtisserie éphémère en plein cœur de Londres. Après deux annonces infructueuses depuis le début de l’année, cette nouvelle devrait donc ravir les papilles des plus gourmands. Pour ainsi dire, la lecture du menu met à elle seule l’eau à la bouche. Parmi les spécialités du chef, l’éclair au chocolat noir et à la fève de tonka, la tarte au citron vert et au shiso (plante japonaise) ou encore le traditionnel Paris-Brest.

Attention cependant, il ne faudra pas traîner puisque ce pop-up, installé en plein coeur de Mayfair à l’hôtel Claridge’s, sera seulement ouvert du mercredi 4 au mercredi 11 septembre prochains. Une première étape avant une installation permanente dans la capitale anglaise ? Affaire à suivre, d’autant que les événements semblent bien s’enchaîner pour le jeune chef de 36 ans. En effet, Yann Couvreur possède aujourd’hui trois pâtisseries à Paris et son nom est de plus en plus reconnu parmi les plus grands pâtissiers français, aux côtés de Claire Heitzler, chef des créations sucrées chez Ladurée, ou du “roi du macaron” Pierre Hermé. En 2014, il a été d’ailleurs récompensé pour son millefeuille à la vanille, désigné “meilleur dessert de l’année” par le guide gastronomique Lebey.

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