Le magasin a ouvert ses portes vendredi 26 octobre et depuis un mois, il a déjà conquis le palais de nombreux clients. L’équipe d’Alain Ducasse a choisi de l’installer dans le tout nouveau quartier shopping de King’s Cross, Coal Drops Yard. “C’est un lieu qui regroupe des marques très pointues, certaines spécialisées dans l’artisanat. Nous trouvions que cela correspondait très bien à l’esprit et l’identité du chocolat d’Alain Ducasse”, explique l’équipe.
Car le chocolat du chef se veut en effet artisanal, puisque tout est fait de A à Z, de la sélection des fèves jusqu’à la transformation du cacao dans la manufacture parisienne, ouverture il y a 5 ans et où sont utilisées des machines d’époque de confection de chocolat. “Etre près de Saint-Pancras était aussi très symbolique pour faire cette connection avec la capitale française”, ajoute l’équipe.
Le projet d’ouverture d’une boutique de chocolat Alain Ducasse est né il y a deux ans, après le succès de celles de Paris. Le chef français a toujours été passionné de chocolat, il a découvert le métier quand il fut apprenti et qu’il a travaillé en pâtisserie. “Il a toujours eu en tête d’avoir un jour sa propre chocolaterie”, explique son équipe. Quand Alain Ducasse a ouvert il y a 5 ans à Paris, cela lui a permis d’utiliser ses produits au sein de ses restaurants, dont celui de Londres au Dorchester triplement étoilé.