Brassage de bière, distillation de gin, fermentation de vin… n’auront plus de secret grâce aux ateliers proposés par plusieurs établissements de Londres. En plus de découvrir le processus de fabrication, les participants pourront créer à leur tour créer leur propre alcool, à emporter bien sûr. French Morning London a sélectionné les meilleurs ateliers de la capitale anglaise.

Fabriquer sa bière

Au cœur de Londres, le London Beer Club ainsi que le Brew Club organisent des ateliers de fabrication ouverts à tous – celui du London Beer Club doit cependant être réservé par groupe de 3 ou 4. Après une partie théorique sur la conception artisanale, place à la partie du du cours la plus intéressante : avec l’aide d’experts, vous pourrez choisir vos ingrédients et grains selon vos préférences caractérielles, puis brasser environ 20 litres de votre propre bière.

Elle sera ensuite placée dans un conteneur aseptisé, lui-même gardé dans une chambre de fermentation. Une fois fermentée – une quinzaine de jours en moyenne –, vous pourrez revenir mettre en bouteille votre bière et la récupérer.

Où ? Arch 41 Nursery Road, London SW9 8BP | Arches 7-8 Bohemia Place, London E8 1DU

Prix : £160 | £120

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Fabriquer son gin

Pour les amateurs d’alcool plus soutenu, la City of London Distillery et la 58 Gin School London proposent de fabriquer son propre gin sous la guidance d’un professionnel lors d’un atelier durant 2 et 3 heures respectivement. La séance commence par l’élaboration d’une recette personnalisée à partir d’un mélange de plantes et d’ingrédients unique à chacun.

Une fois la recette perfectionnée, il est temps de distiller le gin, pour ensuite le mettre en bouteille – qui sera étiquetée et scellée, pour assurer un transport en toute sécurité. Le cours est aussi l’occasion d’apprendre à faire différents cocktails à base de gin. La 58 Gin School London propose en plus une dégustation de gin et un tour d’horizon de l’histoire de la boisson spiritueuse.

Où ? 22-24 Bride Lane, London EC4Y 8DT | 329 Acton Mews, London E8 4EF

Prix : £125

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Fabriquer son vin

Si c’est le vin que vous préférez, ne cherchez pas plus loin. Le London Cru, vignoble établi depuis 2013 et déjà primé plusieurs fois, propose d’en apprendre plus sur la production viticole et de mettre la main à la pâte. L’expérience s’étale sur la journée entière.

Le matin comprend la visite de la cave, ainsi qu’un cours de dégustation de vin, afin de découvrir l’impact des différents actifs et ingrédients sur le goût du produit final. Après une pause déjeuner – dont les frais sont pris en charge par le London Cru –, l’après-midi est consacrée à l’assemblage et à la création de sa propre cuvée. La journée se finit en beauté avec la dégustation des créations primées du vignoble.

Où ? 21-27 Seagrave Road, London SW6 1RP

Prix : £150

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