Plusieurs raisons ont poussé Giovanni Amico et Baptiste Borne, fondateurs des boulangeries Copains, à ouvrir leur première boutique à Londres, sur Neal Street dans le quartier de Covent Garden. D’abord, parce qu’il y avait une demande croissante des Londoniens qui ont découvert lors d’un séjour à Paris ou sur les réseaux sociaux l’existence de cette boulangerie proposant des produits végans, sans gluten et sans lactose. “Nous avions quasiment tous les jours des messages sur notre compte Instagram de Londoniens qui nous disaient: ‘Eest-ce que vous pouvez nous envoyer un chrono frais ?’”, se sou...