Et de trois pour Hélène Darroze. La cheffe française vient d’obtenir une troisième étoile au Guide Michelin Royaume-Uni et Irlande pour son restaurant Helene Darroze at the Connaught. Son établissement s’ajoute ainsi à la prestigieuse – et très courte – liste des triplement étoilés de la capitale anglaise, dont fait partie entre autres The Lecture Room and Library à Sketch de Pierre Gagnaire mais Alain Ducasse at the Dorchester (qui conservent donc leurs trois étoiles).
“Oh my God ! Oh putain !” Le visage dans les mains, les mains tremblantes, les larmes aux yeux, Hélène Darroze n’a pas caché son émotion lorsque le Guide Michelin lui a remis, lundi 25 janvier, son nouveau veston de chef brodé de trois étoiles. “Je ne sais pas quoi dire, c’est un tel honneur. Bien sûr, je pense à mon équipe parce que ces gens travaillent si dur avec moi, simplement pour offrir de la joie à nos clients”, s’est-elle exprimée très émue. Cela fait 12 ans qu’Hélène Darroze s’est fut remettre les clés du restaurant au sein du prestigieux Connaught Hotel à Londres.

 

Voir cette publication sur Instagram

 

Une publication partagée par Helene Darroze (@helenedarroze)

Déjà reconnue en France, où elle a été multi-récompensée pour son travail culinaire, elle a su gagner sa place parmi les meilleurs chefs de la capitale anglaise. Lors de sa remise de prix, elle a d’ailleurs expliqué avoir une pensée pour “toutes les femmes dans la gastronomie”. “Je veux leur dire que tout est possible”, a-t-elle lancée, avant d’ajouter, “croyez en vous et vivez pleinement votre passion, soyez positives et ainsi tout peut arriver”. Hélène Darroze, 53 ans, entre donc dans la légende de la gastronomie puisque jusque-là, sur les 130 chefs à posséder trois macarons dans le monde, seules cinq étaient des femmes, dont les Françaises Anne-Sophie Pic, Annie Féolde et Dominique Crenn.
Plus globalement, cette édition 2021 du Michelin Royaume-Uni et Irlande a vu quelques entrées dans la catégorie deux étoiles, mais aucun détenu par des chefs français, déjà bien représentés avec Anne-Sophie Pic, Michel Roux Jr et Claude Bosi, qui conservent donc leur double étoile. Pascal Aussignac et son restaurant Le Club Gascon maintiennent aussi leur étoile.