À l'entrée du Club Gascon, aucune carte ne mentionne la présence de la frite. Sur les sièges moelleux de ce restaurant situé à Londres entre Farringdon et Liverpool Street, les convives s'attablent midi et soir pour déguster la cuisine du Sud-Ouest, un fief culinaire où les cornets de frites n'ont pas forcément la cote. Cet accompagnement, davantage habitué à se retrouver dans les innombrables fast-food de la capitale, se fait souvent griller la priorité par les plats sophistiqués des chefs étoilés.
Aussi étonnant que cela puisse paraître, le maestro du Club Gascon Pascal Aussignac a pourtant ...