édit phoEn septembre dernier, il annonçait sa venue à Londres sur son compte Instagram, mais sans donner d’information sur le lieu où il installerait son “Pavyllon”. Finalement, le chef aux 15 étoiles Michelin, Yannick Alléno, prendra ses quartiers au sein du prestigieux Four Seasons Hotel London at Park Lane, situé entre Green Park et Hyde Park.

Pavyllon n’ouvrira cependant pas ses portes avant l’été 2023. Déjà présent à Paris et Monte Carlo, le restaurant offrira la même carte à Londres, mêlant influences françaises évidemment mais aussi nordiques ou encore italiennes.

Né dans la région parisienne, Yannick Alléno est l’un des chefs français les plus reconnus au monde. Il obtient sa première étoile Michelin en 1999 et une seconde en 2002 pour son établissement Scribe. En 2003, il prend les commandes de la cuisine du Meurice, où il sera récompensé de trois étoiles en 2007. Sept ans plus tard, il ouvre Alléno Paris, qui en quelques mois obtient trois étoiles et est classé parmi les 50 meilleurs restaurants au monde. Le chef aura aussi apporté tout son talent, pendant douze ans, à la cuisine servie au sein du Royal Mansour à Marrakech, poste qu’il vient de quitter pour justement lancer son projet londonien.

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