C’est une récompense de plus pour le restaurant fondé par le Sud-africain Robert Reid et le Français JC Slowik. Après avoir été nommé « meilleur restaurant local » de Londres, leur établissement « Les 2 Garçons » vient de recevoir un BIB Gourmand par le Guide Michelin UK & Ireland, prix créé pour mettre en lumière les restaurants offrant une cuisine de grande qualité et de grande valeur.
L‘annonce a été faite lundi 29 janvier en amont de la cérémonie qui doit se tenir lundi 5 février à Manchester. Le Guide Michelin explique que le restaurant, ouvert depuis septembre 2021, propose une « expérience de bistrot français extrêmement sympathique », notant un Baba Au Rhum « à ne pas rater » et une carte des vins « attrayante ».
Une complicité gastronomique qui dure depuis 25 ans
Situé dans le quartier Crouch End, dans le nord de Londres, l’idée d’ouvrir « Les 2 Garçons » est née pendant la pandémie. “(Le restaurant) a toujours eu pour ambition d’offrir le niveau de service d’un restaurant du West End mais dans une ambiance de quartier”, soulignaient, dans une interview accordée à French Morning London l’été dernier, les deux associés, qui se sont rencontrés il y a 25 ans dans les cuisines de « The Oak Room » du chef Marco Pierre White. Travailler ensemble leur paraissait donc naturel, expliquant qu’ils ont “la même vision de la gastronomie”.
Après ce BIB Gourmand, Robert Reid et JC Slowik pourraient peut-être un jour rêver de décrocher une étoile. Mais pour le moment, leur objectif est tout autre, comme les deux associés et amis nous le confiaient il y a quelques mois : conserver leur clientèle. “Notre peur n’est pas de gagner des nouveaux clients mais de les garder”.
Crédit photo : Thomas Alexander
