La nouvelle année arrive à grand pas, et avec elle, l’Epiphanie. Fêtée traditionnellement le 6 janvier, la journée des rois lance la saison des galettes. La classique pâtisserie à la frangipane est typiquement française, mais certains établissements londoniens en proposent également, permettant ainsi de célébrer l’Epiphanie en bonne et due forme. Découvrez dès lors où acheter des galettes des rois dans la capitale anglaise.

Pierre Alix Boulangerie

Florence et Pierre Alix ont ouvert leur boulangerie en juillet 2022 à Muswell Hill. Les Français souhaitaient partager au sein de la communauté londonienne non seulement le fruit de leur labeur, mais aussi leur savoir-faire. L’établissement incarne ainsi l’artisanat authentique, et garantie des produits de qualité tant au niveau humain qu’environnemental. Les galettes des rois pour 6 à 8 personnes y sont disponibles en précommande dès à présent, au prix de £32 (il existe des parts individuelles à £5). La boulangerie propose également de la brioche des rois à £27.

Où ? 222 Muswell Hill Broadway, Muswell Hill, London N10 3SH

Chez Maître

Cette boulangerie, située du côté d’Eltham, dans le sud-est de Londres et fondée en octobre 2022 par Pierre Maître, propose, elle aussi, pendant tout le mois de janvier la galette des rois (£40). Une galette de 6 à 8 parts, traditionnelle avec une pâte feuilletée inversée et une frangipane. Les commandes se font par téléphone, via Instagram ou directement sur place. Les parts individuelles seront disponibles directement en magasin.

Où ? 92-96 Westmount Road, London SE9 1UT

Maison Puget

Cette boulangerie, basée à Notting Hill, est la grande gagnante de la Best Baguette de Londres 2019 et 2023, organisée par French Morning London. C’est donc une valeur sûre pour y acheter sa galette des rois. Il y aura deux options : une à la frangipane (£24 pour 4 personnes, £36 pour 6 personnes, £48 pour 8 personnes) et une aux pommes (£20 pour 4 personnes, £28 pour 6 personnes, £36 pour 8 personnes). Les amateurs de brioche des rois seront aussi servis puisque Maison Puget en proposera une à £14 pour 4 à 6 personnes. Les commandes, sans délai imposé, se font par téléphone ou en magasin.

Où ? 148, 150 Portobello Rd, London W11 2DZ

Petrossian

Confectionnée par le chef pâtissier Loïc Deuff, la galette des rois Petrossian sera proposée entre les mardis 2 et 9 janvier. Il faudra commander au moins 24 heures à l’avance pour pouvoir goûter cette galette traditionnelle, à la frangipane, la crème d’amande et la pâte feuilletée. Chaque galette contiendra un bijou caché, dont un bibelot doré à rapporter en magasin en échange d’une boîte impériale d’Ossetra 50 g de caviar.

Où ? 6 Fulham Road, London SW3 6HG

The French Market

L’établissement créé en 2021 par Alexandre Bal, Amaury Levisalles et Matthieu Sevagen a deux adresses à Londres : à Totteridge and Whetstone et à Finsbury Park ouverte en septembre dernier. Sans compter leur boulangerie Tufnell Park Bakery. La galette des rois pour 6 personnes sera disponible aux trois adresses, au prix de £29.90. Il suffira de la commander et de la récupérer sur place. Il y aura aussi des petites parts de galette à la vente (£4.50).

Où ? 1324-1326 High Rd, London N20 9HJ / 16 Blackstock Road, London N4 2DW / 146A Fortess Rd, London NW5 2HP

Deli Robuchon

Robuchon London fait partie du groupe Robuchon, qui perpétue depuis plusieurs années déjà l’héritage de Joël Robuchon, l’un des chefs les plus décorés de l’histoire. Ses deux Deli, l’un à Green Park et l’autre à Chelsea, proposeront tous deux, à partir de début janvier, des galettes individuelles (£6) ou 6/8 parts (£40). Les plus grandes galettes devront être commandées 24 heures à l’avance en magasin, par téléphone ou par mail, même si les boutiques en auront aussi en vente sur place.

Où ? 82 Piccadilly, London W1J 8JA et 279 King’s Rd, London SW3 5EW

Cakes and Layers

Cette boulangerie du sud-est de Londres, avec Clément Vaugrenard derrière les fourneaux, proposera également la galette des rois, à partir du mardi 2 janvier, et jusqu’à la fin du mois. Pour six personnes, ces galettes seront disponibles à la commande via le site internet ou directement à la boutique. Prix : £32.

Où ? 15 Blackwall Lane, London SE10 0NG

Mariage Frères

Mariage Frères propose deux galettes originales pour 6 à 8 personnes (£45) pour l’Epiphanie. D’abord, une frangipane moelleuse au thé bleu Balthazar, aux saveurs gourmandes d’amandes et de chocolat est au cœur d’un feuilletage doré, léger et croustillant. Elle sera décorée de pois précieux scintillants et couronnée d’une dragée enveloppée d’une feuille d’or, comme un joyau royal. Ensuite, une frangipane soyeuse ponctuée de myrtilles et de cassis confits sous un feuilletage noir brillant parfumée avec le mythique thé noir Marco Polo Sublime. Une dragée recouverte de feuille d’or vient joliment illuminer le noir ébène de cette galette originale. Elles sont à commander en magasin à partir du mardi 2 janvier.

Où ? 38 King Street, London WC2E 8JS

Boulangerie Jade

La Boulangerie Jade a ouvert ses portes à Londres en 2002 et compte désormais 9 boutiques. Dans un souci d’authenticité, les produits sont fabriqués avec de la farine et du beurre venant de France. La Boulangerie Jade réalise de même des gâteaux pour des occasions spéciales, sa spécialité étant le Croquembouche. L’établissement propose tout au long du mois de janvier des galettes des rois à la frangipane, agrémentées de rhum.

Plus d’informations et adresses : ici  

Bread andCo