La nouvelle année arrive à grand pas, et avec elle, l’Epiphanie. Fêtée traditionnellement le 6 janvier, la journée des rois lance la saison des galettes. La classique pâtisserie à la frangipane est typiquement française, mais certains établissements londoniens en proposent également, permettant ainsi de célébrer l’Epiphanie en bonne et due forme. Découvrez dès lors où acheter des galettes des rois dans la capitale anglaise.

Pierre Alix Boulangerie

Florence et Pierre Alix ont ouvert leur boulangerie en juillet à Muswell Hill. Les Français souhaitaient partager au sein de la communauté londonienne non seulement le fruit de leur labeur, mais aussi leur savoir-faire. L’établissement incarne ainsi l’artisanat authentique, et garantie des produits de qualité tant au niveau humain qu’environnemental. Les galettes des rois y sont disponibles en précommande dès à présent.

Où ? 222 Muswell Hill Broadway, Muswell Hill, London N10 3SH

Deli Robuchon

Robuchon London fait partie du groupe Robuchon, qui perpétue depuis plusieurs années déjà l’héritage de Joël Robuchon, l’un des chefs les plus décorés de l’histoire. Le restaurant et le Deli proposent tous deux des produits mêlant contemporanéité et tradition. Retrouvez à partir de début janvier des galettes individuelles ou 6/8 parts (£39), disponibles en click & collect uniquement.

Où ? 82 Piccadilly, London W1J 8JA

Today bread

Today Bread est un café-boulangerie situé au cœur de Walthamstow. Leur engagement se porte sur une alimentation locale, saisonnière et durable. Leurs pains au levain sont par ailleurs fabriqués à la main avec de la farine biologique, et la pâte est mise au repos durant plusieurs heures, permettant dès lors une fermentation longue. Y seront mises en vente des galettes des rois (£29) à partir du vendredi 6 janvier, et ce jusqu’à la fin du mois. Les commandes se font 48h à l’avance.

Où ? 6-10 Central Parade, 137 Hoe Street, London E17 4RT

Chez Maître

Cette boulangerie, située du côté d’Eltham, dans le sud-est de Londres et fondée en octobre dernier par Pierre Maître, propose, elle aussi, pendant tout le mois de janvier la galette des rois (£40). Une galette de 6 à 8 parts, traditionnelle avec une pâte feuilletée inversée et une frangipane au beurre d’Isigny. Les commandes se font par téléphone, via Instagram ou directement sur place.

Où ? 92-96 Westmount road, London SE9 1UT

Boulangerie Jade

La Boulangerie Jade a ouvert ses portes à Londres en 2002 et compte désormais 9 boutiques. Dans un souci d’authenticité, les produits sont fabriqués avec de la farine et du beurre venant de France. La Boulangerie Jade réalise de même des gâteaux pour des occasions spéciales, sa spécialité étant le Croquembouche. L’établissement propose tout au long du mois de janvier des galettes des rois à la frangipane, agrémentées de rhum.

Plus d’informations et adresses : ici  

The Carlton Tower Jumeirah

The Carlton Tower Jumeirah, installé à Knightsbridge, lance cette année une “King Galette des Rois”, créée par leur cheffe pâtissière résidente et première femme à être élue meilleur chef pâtissier au monde, Jessica Préalpato. La Française propose une galette à la structure traditionnelle de pâte feuilletée au beurre et à la frangipane aux amandes douces avec une touche personnel consistant en un glaçage au miel et une garniture soufflée aux graines de citrouille et aux graines de lin. The Carlton Tower Jumeirah s’est par ailleurs associé à son voisin, Boodles, afin d’offrir aux acheteurs de cette galette (au prix de £55) la chance de gagner un pendentif en diamant “Boodles Roulette”, d’une valeur de £2,800.

Où ? 1 Cadogan Pl, London SW1X 9PY

Mariage Frères

Mariage Frères propose deux galettes originales (£45) pour l’Epiphanie. D’abord, Le Marco Polo Sublime, aux couches de pâte feuilletée noire croustillante et paré d’une robe brillante, parfumé au thé noir, fourré à la frangipane et moucheté de myrtilles confites et de cassis. Ensuite, le tout nouveau Rainbow Rhapsody, aromatisé avec de la frangipane au thé blanc onctueuse mélangée à une gamme d’agrumes et garnie de pétales d’ananas confits à l’hibiscus.

Où ? 38 King Street, London WC2E 8JS

Bread andCo