(Article partenaire) Que ce soit pour un anniversaire, un mariage, une baby shower ou quelque autre occasion, le gâteau est la pièce maîtresse qui peut faire passer votre événement au niveau supérieur. Félicité, chef pâtissière et cake designer française installée à Londres, a la solution à tous vos besoins sucrés. Sa pâtisserie haut de gamme La Sweet Galerie propose des gâteaux aussi beaux que bons et confectionnés avec des produits de qualité. Ils sauront séduire les plus fins gourmets et rendre vos événements inoubliables ! Retour sur le parcours étoilé de Félicité et sur la belle aventure La Sweet Galerie.
Après une formation en pâtisserie française, Félicité a l’honneur de travailler avec Eddie Benghanem, ancien chef pâtissier du Ritz à Paris. Fascinée par la finesse, le sens du détail, la rigueur et la modernité de chaque création de son mentor, Félicité a comme une révélation et sa passion pour la pâtisserie s’épanouit pleinement. C’est ensuite de l’autre côté de la Manche, au Royaume-Uni et plus précisément à Londres, que Félicité est venue poser ses bagages en rejoignant en 2006 l’équipe du Greenhouse, restaurant doublement étoilé dont le chef n’était autre qu’Antonin Bonnet.
Une année plus tard, elle aura le privilège de travailler avec Pascal Aussignac, qui lui ouvrira les portes de son établissement Le Cercle à Chelsea, où elle devient chef pâtissière. Pour se perfectionner encore d’avantage, elle intègre l’équipe de Sketch et les cuisines du célèbre chef Pierre Gagnaire. Elle y apprendra les secrets de fabrication des plus délicieuses spécialités françaises.
Ces années passées aux côtés de grands chefs lui ont permis de découvrir ce qu’est l’excellence de l’art culinaire à la française. Elle apprend à marier saveur et texture, à présenter parfaitement une assiette, ainsi qu’à respecter la saisonnalité. Jusqu’à aujourd’hui, on retrouve cette exigence dans ses créations.
Félicité décide ensuite de se stabiliser et commence à travailler pour la chaîne Park Plaza Hotels & Resort. C’est là qu’elle découvre la pâtisserie anglaise. Simplicité, abondance de chantilly, de fruits, de chocolat ou encore de caramel : celle-ci a pour but de rappeler les saveurs de notre enfance. Autre spécificité de la pâtisserie anglo-saxonne : le cake design, dont Félicité tombe amoureuse. Subjuguée par toutes les possibilités créatives qui s’offrent à elle avec cette nouvelle technique, elle décide de suivre une formation intensive pour en devenir l’experte.

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À ce stade, Félicité a acquis à la fois un précieux savoir-faire et une grande exigence dans des établissements français prestigueux, et une vraie connaissance de la pâtisserie anglaise, plus extravagante. Elle décide de démarrer sa propre aventure : La Sweet Galerie voit le jour. La nouvelle mission de Félicité : créer de magnifiques et délicieux gâteaux à partir d’ingrédients de qualité : chocolat Cacao Barry ou Valrhona, purées de fruits de Les Vergers Boiron, vanille de Madagascar… Leurs best-sellers, The Raspberry Dream, Citrus Delight et L’Arabica vous transporteront dans une autre dimension.
Vous souhaitez une touche d’originalité supplémentaire pour un gâteau unique ? Félicité est à votre écoute pour créer un gâteau sur mesure selon vos attentes. Couleurs, formes, messages particuliers : elle fait tout pour surprendre et ravir vos convives ! La Sweet Galerie propose également différents buffets à desserts, avec notamment sa célèbre recette de cupcakes revisités, connus pour leur légèreté et leur onctuosité. Les plus prisés : Explosion Exotique et Ultimate Chocolate.
N’hésitez plus et faites la différence, prenez rendez-vous avec La Sweet Galerie pour créer le gâteau de vos rêves. Contactez Félicité au 07798864482.
Retrouvez les créations de Félicité sur Facebook et Instagram.
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