“Ce n'est pas mon prix mais celui de toutes les équipes et de leur travail accompli”, résume Thibault Hauchard, chef exécutif pâtissier du luxueux hôtel londondien The Claridges et de son Art Space Café, qui vient de remporter le titre de meilleure pâtisserie du monde lors de la cérémonie de La Liste 100. Cette liste est un classement mondial des meilleurs restaurants du monde, compilé à partir de données provenant de plus de 700 guides gastronomiques internationaux, de publications et d'avis participatifs. “C'est une reconnaissance pour moi, bien sûr, mais aussi pour les équipes. J'ai 35...