Il en a pris possession il y a trois ans, et il en a fait, plus qu’un restaurant, un lieu de vie. Mais Yannick Alléno prend les choses avec beaucoup de modestie. “Londres ne m’a pas attendu. Il y a dans la ville, et ce depuis longtemps, un tissu de chefs extraordinaires. Ce n’est pas pour rien que c’est l’une des places importantes de la cuisine”, confie-t-il, lors de son passage dans la capitale britannique fin octobre. Et la sienne y a toute sa place. Preuve en est, Pavyllon London, installé au Four Seasons Park Lane depuis juillet 2023, a décroché une étoile Michelin seulement six mois aprè...