En 2023, Gaston Savina, alors candidat à l’émission Top Chef, confiait à French Morning London que, même s’il aimerait un jour ouvrir son restaurant, il préférait savourer avant tout “la flexibilité” que son statut de chef privé lui procurait jusque-là. “Aujourd’hui, je peux voyager, m’exprimer comme je le veux. J’ai encore envie d’en profiter”, expliquait-il alors.  Revenir là où tout a commencé Trois ans plus tard, il vient de prendre les rênes de Cépage(s), restaurant de Notting Hill, là même où il avait fait ses débuts en 2014 quelques mois après son arrivée en Angleterre. “A l'époque...