Concours de la Best Baguette de Londres : la liste des finalistes
Après une première édition réussie en 2019, la “Best Baguette de Londres” remet le couvert. Et vous avez été nombreux à désigner les finalistes au concours 2023, on vous en remercie ! La finale, organisée par French Morning London, aura lieu le mardi 16 mai à l’Insurance Hall en plein cœur de la City, devant un jury de professionnels.
Les meilleures boulangeries viendront présenter leurs pains et vous pourrez ainsi passer de stand en stand, déguster leurs baguettes, et voter pour décerner le “Fan Prize”. Notre jury, composé entre autres par Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, après avoir goûté toutes les baguettes à l’aveugle, décernera deux récompenses : “The Grand Prix” et “The Best Speciality Bread”.
Pour accompagner votre dégustation, vous aurez accès à un buffet de fromage et de charcuterie, mais aussi de confitures et pâtes à tartiner ! Vous pourrez également déguster des cocktails mais aussi un verre de vin et prendre part à un wine tasting.
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Retrouvez ci-dessous la liste tant attendue des boulangeries finalistes, par ordre alphabétique.
Aux pains de Papy
Boulangerie française rustique ayant à cœur de recréer l’atmosphère provençale, elle offre ainsi des produits traditionnels de la région, dont l’authenticité se retrouve tant au niveau du goût que de l’apparence et de l’odeur. Site
Bread & Co
Après s’être développée au sein de la communauté française d’Afrique du Sud, cette petite entreprise familiale de boulangerie s’est installée en septembre 2020 à Londres.
Plus que la fabrication de produits de qualité “sans gluten”, c’est la transmission d’un savoir-faire que Florence Sabas et sa fille Jade ont à cœur. Toutes les deux sont autodidactes dans le métier, même si la plus jeune du duo a suivi un CAP de boulangerie en France.
Deli Robuchon
C’est dans l’ouest de Londres, à Acton plus exactement, que les équipes de la boulangerie Robuchon travaillent sept jour sur sept, de 2.30am à 4pm, pour confectionner pains et viennoiseries qui seront servis au Comptoir et au Deli, mais aussi livrés aux clients, entreprises comme particuliers.
A la tête de l’équipe, José Martin, ancien de chez la maison Kayser et qui a rejoint Robuchon en juin 2019. Site
Patisserie Saint Anne
Originellement installée en France, la Patisserie Saint Anne a posé ses valises à Londres en 2014.
Avec plus de 20 ans d’expérience dans le 13ème arrondissement à Paris, la boutique – qui se trouve désormais à Hammersmith – propose des produits fabriqués en majorité avec des ingrédients des locaux. Le beurre utilisé dans les croissants provient lui de Poitou Charentes. Site
Pierre Alix Boulangerie
Florence et Pierre Alix ont ouvert leur boulangerie fin juillet 2022 dans le quartier de Muswell Hill, dans le nord-ouest de Londres.
En France, Pierre Alix était un business manager pour une société de conseil en ingénierie informatique, tandis que Florence Alix, elle, était sportive de haut niveau et double médaillée de bronze en tennis fauteuil des jeux paralympiques de Pékin en 2008. Mais les deux Français ont décidé de changer de vie et se sont reconvertis en boulangers. Site
St George Coffee
A la tête de cette boulangerie, située sur King’s Road dans l’ouest de la capitale anglaise, Loic Deuff.
Le jeune homme, originaire de Mahalon dans le sud Finistère, est un jeune prodige de la boulangerie et a même été professeur de boulangerie au lycée le Paraclet alors qu’il n’avait même pas 23 ans. Il avait également repris la boulangerie Pains et Kouign à Quimper. Site
Tufnell Park Bakery
A la tête de cette boulangerie, située dans le nord de Londres, trois Français : Amaury Levisalles, Alexandre Bal et Matthieu Sevagenles, déjà à la tête d’Authentique et de The French Market.
A Tufnell Park Bakery, le trio proposent pains, viennoiseries et autres plaisirs sucrés.
Maison Puget
Située en plein cœur de Notting Hill, sur Portobello Road, la Maison Puget est notamment réputée pour son pain.
La boulangerie, fondée par le couple Amadine et Jean-Christophe Puget, originaires de l’Est de la France où ils avaient déjà des boulangeries, a entre autres remporté en 2019 le prix de la Best Baguette London organisée par French Morning London. Site
L’édition 2023 du concours de la Best Baguette de Londres est rendue possible grâce au soutien de nos sponsors : Répertoire Culinaire, Les Moulins Viron, Bluto, French Touch Properties et French Touch Commercial.
Cette année, le jury est composé de :
- Tamy Abdullahi, Finaliste Next level chef
- Laurent Desirée, Master chef winner
- Severine Rutherford, Pastry Chef
- Tony Doré, Baker Chef
- Jade Perez de Répertoire Culinaire
L’auteur.e
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